什么是真空和面機(jī)？它和揉面機(jī)有什么區(qū)別？

隨著食品業(yè)市場(chǎng)的擴(kuò)大，食品機(jī)械設(shè)備也越來(lái)越多樣化，今天給大家介紹下真空和面機(jī)和揉面機(jī)的區(qū)別：

一、揉面機(jī)

1、揉面機(jī)的主要用途與加工過(guò)程主要作用于主食干糧、面包、糕點(diǎn)等各類面食產(chǎn)品的加工生產(chǎn)，廣泛應(yīng)用于各大食品行業(yè)。加工過(guò)程：能夠揉壓堅(jiān)韌性不同的面團(tuán)，通過(guò)輸送帶裝置將面團(tuán)傳送到進(jìn)行揉、壓、重疊揉的加工一體化的機(jī)械設(shè)備中，減少人與機(jī)器的接觸后產(chǎn)生的安全隱患。

2、設(shè)備簡(jiǎn)單介紹揉面機(jī)是面食加工設(shè)備中配套設(shè)備中的一部分，機(jī)械化的進(jìn)程逐漸跟進(jìn)，隨著面食市場(chǎng)的不斷發(fā)展擴(kuò)大，自主研制符合面食的**加工機(jī)械設(shè)備。

3、揉面機(jī)是能夠?qū)⒚嬷剖称愤M(jìn)行模擬人工揉面過(guò)程的食品加工機(jī)械設(shè)備，能夠有效緩解高強(qiáng)度的勞動(dòng)，增加人工的勞動(dòng)效率。

4、揉面機(jī)的特點(diǎn)設(shè)備加工特點(diǎn)：工作運(yùn)行穩(wěn)定無(wú)噪音影響，加工過(guò)程中揉面的力度高，制作出的面食彈性強(qiáng)，筋度大，設(shè)備主要采用不銹鋼材料，干凈衛(wèi)生，飲食行業(yè)必備的食品加工機(jī)械。投資生產(chǎn)特點(diǎn)：緩解工人的工作勞動(dòng)強(qiáng)度，解放勞動(dòng)力，提高生產(chǎn)效率，減少成本的投入，輸送口與工作區(qū)完全進(jìn)行隔離，能夠杜絕加工時(shí)的安全問(wèn)題，保證生產(chǎn)安全，加工設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，實(shí)用性方面顯著。

二、真空和面機(jī)

1、真空和面機(jī)設(shè)備介紹真空和面機(jī)能夠根據(jù)麥粉的特點(diǎn)，使用各式槳葉加工形成不同的和面效果，加工出杢的面團(tuán)效果質(zhì)感光滑，透明度高無(wú)雜質(zhì)，柔韌性好，能夠在設(shè)備加工過(guò)程中迅速形成蛋白組織面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)結(jié)構(gòu)分布均衡。

2、真空和面機(jī)是能夠真空環(huán)境下模擬手工和面的方式，其和出的面團(tuán)遠(yuǎn)高于其他和面機(jī)的加工效果，能夠適用于各種行業(yè)的面食加工，涉及范圍廣。

3、真空和面機(jī)的特點(diǎn)設(shè)備加工特點(diǎn)：加工過(guò)程中保持負(fù)壓工作，能夠有效緩解以及避免面團(tuán)發(fā)熱問(wèn)題，在低溫條件下和面能夠得到充分均勻的效果。使用過(guò)程設(shè)備特點(diǎn)：采用不銹鋼材質(zhì)的真空和面機(jī)清洗非常簡(jiǎn)單，真空和面機(jī)有三種加工方式板式、撥棍式、杠式。面條制作的面團(tuán)加工選撥棍式，面皮搟制的面團(tuán)加工采用杠式及板式方可。

4、真空和面機(jī)的主要用途與加工過(guò)程主要作用于主食干糧、面包、糕點(diǎn)等各類面食產(chǎn)品的加工生產(chǎn)，廣泛應(yīng)用于各大食品行業(yè)。加工過(guò)程：面團(tuán)加工時(shí)在真空環(huán)境下進(jìn)行負(fù)壓攪拌，和面過(guò)程中吃水率能夠達(dá)到極高或極低的水準(zhǔn)，能夠充分?jǐn)嚢?，加工后富有彈性，勁道十足?/p>

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